株式会社トクモト

マナガツオ

2014年11月29日


よく肥えたマナガツオがとれました。

この厚み・・・写真で伝わるでしょうか?

マナガツオは、見た目にうすっぺらい感じがしますが・・・この子は、違います。

持つとずっしり重量感があり、身がしっかりとしていて

「美味しそう~。」

捌くと、ほらほら~身質もバッチリです。

これから、生切り一夜干に仕上げます。

 

【女将からの美味しく食べるポイント】

マナガツオは平目と一緒で、縁側の部分に脂がのります。

焼く時には、少ししっかり目に焼き上げてください。

縁側の部分の骨は柔らかいので、身と一緒にいただいてくださいね。

とっても、美味しいですよ。

 

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